活用アイデア②　りんごとさつまいものバター煮

りんごとさつまいもを煮詰めたこの一皿は、桐原家の定番スイーツ。りんごはほどよい歯ごたえが残り、さつまいもはほっくりで、ローズゼラニウムの葉がほんのりと香ります。

食べる直前にレンジで温めてからアイスをのせると、とろけるおいしさです。

作り方（作りやすい分量）

❶りんご大1個は皮をむいて芯を取り、8等分に切る。さつまいも1個は皮をむき、７㎜程度の輪切りにする。

❷鍋にりんごとさつまいもを並べ入れ、水120㎖ときび砂糖大さじ2、バター10gを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。

❸さつまいもに火が通ったら、火を止めてローズゼラニウムの葉1枚を入れ、余熱で香りづけする。

❹③を皿に盛り、好みでシナモンパウダーを振り、バニラアイス適量と飾り用のローズゼラニウムの葉1枚を添える。

撮影／川部米応

※この記事は「ゆうゆう」2020年4月号（主婦の友社）の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。

※2023年10月8日に配信した記事を再編集しています。

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監修者

園芸研究家

桐原春子

英国ハーブソサエティー終身会員。長年、自宅でさまざまな植物を育て、家庭での実用的かつ美しい庭づくりを提唱。国内外の多くの庭を訪れ、ハーブの歴史、育て方、利用法を研究。カルチャースクールでハーブ教室の講師を務める。『知識ゼロからの食べる庭づくり』（幻冬舎）など著書多数。ブログ「桐原春子のハーブダイヤリー」やインスタグラムでも情報を発信中。

英国ハーブソサエティー終身会員。長年、自宅でさまざまな植物を育て、家庭での実用的かつ美しい庭づくりを提唱。国内外の多くの庭を訪れ、ハーブの歴史、育て方、利用法を研究。カルチャースクールでハーブ教室の講師を務める。『知識ゼロからの食べる庭づくり』（幻冬舎）など著書多数。ブログ「桐原春子のハーブダイヤリー」やインスタグラムでも情報を発信中。