【材料】（4人分）

米（あればジャスミンライス）…540ml（3合）
鶏もも肉…2枚
にんにく、しょうが（各みじん切り）…各1かけ分
A鶏ガラスープのもと…小さじ1
A酒（あれば紹興酒）…大さじ1
Bスイートチリソース…大さじ3
Bナンプラー…大さじ1
塩…小さじ½
こしょう…少々

【添え野菜】
きゅうり（斜め薄切り）…1本分
トマト（薄めの半月切り））…1個分
パクチー（ざく切り）…30g

【作り方】

①米はさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。
②鶏肉は塩、こしょうを振る。
③炊飯ジャーに①、にんにく、しょうが、Aを入れ、水を3の目盛りまで注ぎ、②をのせてふつうに炊く。

B以外の材料、水を入れて、ふつうモードでピ！

④鶏肉をとり出し、ごはんをさっくりまぜて10分蒸らす。鶏肉はそぎ切りにする。
⑤器に④を盛り、きゅうり、トマトを添え、パクチーをのせ、合わせたBを鶏肉にかける。

できた！

食材MEMO

【ナンプラー】
独特の香りとうまみがあるエスニック料理の定番調味料。魚介類が原料。

【スイートチリソース】
とうがらし、砂糖、酢、塩などを材料とする甘辛く、酸味があるソース。

【ジャスミンライス】
細長い形状と独特の甘い香りが特徴のタイ米。香り米とも呼ばれている。

炊飯器は「ふつうモード」で！

ごはんもの、煮物などは「ふつうモード」でOK。
「炊飯モード」ともいう。炊き込みごはんやピラフはもちろん、肉、魚、豆、野菜などの煮物もおいしく作れます。


※この記事は『ぜ〜んぶ入れてスイッチ「ピ！」炊飯器で魔法のレシピ100』牛尾理恵著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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