みんな大好きなメニューだから、王道の味つけを覚えておきたい！
いつもの【焼きそば】が劇的においしくなるソースの配合とは？ 4種のバリエも絶品
家でも外でもみんな大好きな焼きそば。風味やコクの違うソースを組み合わせると奥行きのある味になります。定番の自分の味をめざしましょう！
目次
基本のソース
【配合（中華蒸しめん4玉分）】
中濃ソース…大さじ6
オイスターソース…大さじ1.5
定番の味を覚えておくと重宝です。
【基本のソース】で作る焼きそばレシピ
【材料（4人分）】
中華蒸しめん…4玉
豚バラ薄切り肉…300g
玉ねぎの薄切り…1/2個分
キャベツ…大4〜5枚
にんじん…1/2個
もやし…200g
紅しょうが、青のり…各適量
基本のソース（上記参照）
サラダ油…大さじ2
好みで…にら
【作り方】
①豚肉、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切る。蒸しめんは袋ごと電子レンジで40秒ほど加熱する。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をいためる。野菜類もかたい順に加え、いため合わせる。めんをほぐしながら加えて全体をいため合わせる。
③基本のソースを加えて全体をからめ、器に盛る。好みで青のり、紅しょうがをのせる。
焼きそばバリエ① おとな向けの味【塩ウスター焼きそば】
【配合（中華蒸しめん4玉分）】
酒…大さじ2
チキンスープ…大さじ4
塩…小さじ1と1/3
黒こしょう…少々
ウスターソース…大さじ1と1/3
【作り方】
【基本のソース】で作る焼きそばレシピを参照。調味料は作り方③で上記の順に加えていく。
焼きそばバリエ② 濃い味が好きなら試して【こってり焼きそば】
【配合（中華蒸しめん4玉分）】
中濃ソース…大さじ4
トマトケチャップ…大さじ4
オイスターソース…大さじ2
【作り方】
【基本のソース】で作る焼きそばレシピを参照。調味料は前もってまぜておき、作り方③で一気に加える。
焼きそばバリエ③ 洋風の味でパスタにも合う【カレー焼きそば】
【配合（中華蒸しめん4玉分）】
中濃ソース…180㎖
カレー粉…小さじ2
【作り方】
【基本のソース】で作る焼きそばレシピの作り方②で、オリーブ油を使用する。ソースは、作り方③で一気に加える。
焼きそばバリエ④ キムチを具に加えても【ピリ辛焼きそば】
【配合（中華蒸しめん4玉分）】
しょうゆ…大さじ6
みりん…大さじ4
オイスターソース…大さじ2
豆板醤…小さじ4
ごま油…少々
酒…少々
【作り方】
【基本のソース】で作る焼きそばレシピを参照。調味料は前もってまぜておき、作り方③で一気に加える。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ＆ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。
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