やせるのは「豆腐1丁」or「厚揚げ1枚」？ 管理栄養士監修【ダイエット中の食事】
やせる豆腐は？ 正解は【B】 厚揚げ1枚
油の量が少ないのに腹もちがよい優秀食材
豆腐は高たんぱく質＆低カロリーのダイエット食材。そのため主食代わりに食べている人も。でも、1丁300gもある豆腐を食べ続けたら胃が大きくなり、多くの量を食さないと満足できない大食い体質になってしまいます。
それより1枚200g程度の厚揚げがおすすめ。厚揚げは76％が水分で油のしみ込みが少なく、他の揚げ物よりヘルシーです。しかも表面の油でうまみが閉じ込められてコクがあり、油の分だけ豆腐よりボリューム感があって、腹もちもいいのです。
厚揚げ vs. サーロインステーキは？
厚揚げ（200g）約286kcal、脂質約22.6g
国産牛サーロイン（100g） 約460kcal、脂質約47.5g
「厚揚げは太る」と思われがちですが、厚揚げに含まれる油の量はそう多くはありません。実際、サーロインステーキ100gと厚揚げ200gではカロリーも脂質も厚揚げがグンと少ないのです。
それでも油が気になる人は熱湯をかけるなどして油抜きをしましょう。
※食品のカロリーは、日本食品標準成分表2020年版（八訂）に記載の数値です。
※この記事は「ゆうゆう」2022年7月号増刊（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
※2023年6月21日に配信した記事を再編集しています。
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管理栄養士
菊池真由子
きくち・まゆこ●1966年、大阪府生まれ。管理栄養士、健康運動指導士、NR・サプリメントアドバイザー、日本オンラインカウンセリング協会上級オンラインカウンセラー。大阪大学健康体育部（現・保健センター）、阪神タイガース、国立循環器病センターを経て、厚生労働省認定健康増進施設などで栄養アドバイザーを務める。ベストセラーになった『食べても食べても太らない法』（三笠書房）など著書多数。近著は『65歳から体と頭を強くするおいしい食べ方』（三笠書房）。
きくち・まゆこ●1966年、大阪府生まれ。管理栄養士、健康運動指導士、NR・サプリメントアドバイザー、日本オンラインカウンセリング協会上級オンラインカウンセラー。大阪大学健康体育部（現・保健センター）、阪神タイガース、国立循環器病センターを経て、厚生労働省認定健康増進施設などで栄養アドバイザーを務める。ベストセラーになった『食べても食べても太らない法』（三笠書房）など著書多数。近著は『65歳から体と頭を強くするおいしい食べ方』（三笠書房）。
