花も香りも魅力的な【ローズ】

花の美しさ、香り高さから、ヨーロッパでは古くから「花の女王」と呼ばれてきたローズ（バラ）。ここではハーブとして利用されるローズについてご紹介します。

別名／バラ（和名）　
科名／バラ科　
性質／落葉低木　
樹高／50～500cm

ローズは花も香りも素晴らしい

「ローズは花が美しいうえ、香りは種類により特徴があって素晴らしく、多くの人を魅了してきました」と話す桐原春子さん。

種類は豊富で、2万種以上もあるといわれますが、ハーブとして利用されるのは、野生種やオールドローズと呼ばれる古い時代の種類。ロサ・ダマスケナやロサ・ケンティフォリアなどは、花弁から香料の原料となる貴重な精油を採取する目的などで、ロサ・ガリカは薬用として、古くから栽培されてきました。日本に自生するハマナス（ロサ・ルゴサ）は、花は精油、果実は食用になります。

「花びらはポプリにして色と香りを楽しんだり、ティーやお菓子の材料に。生の花びらは、苦みのある基部を取り除いて、サラダに散らしても」

花の収穫期は初夏。

「ローズを育てていない方や、たくさん必要なときは、ハーブ専門店などで売られているティー用のドライローズが便利です。ティーの他、ポプリやクラフトにも使えます」

また、秋に熟すロサ・カニナの実はローズヒップと呼ばれ、ティーやジャムなどに利用する。ビタミンCが豊富で、含有量はレモンの10～20倍といわれている。

栽培をスタートするなら冬が適期

ローズを育てたい場合は、秋～冬に出回る大苗や、春に出回る新苗を購入し、庭や鉢に植えつけます。

「大苗は丈夫で扱いやすく、初心者にもおすすめ。植えつけの適期は冬なので、3月までに植え終えます」

植えつけ後は、日当たりと風通しのよい肥沃な場所で育てること。

「ハーブとして利用する場合は、無農薬で育てて。実を利用する場合は、花が終わっても切り取らず、秋に赤く色づいたら収穫します」

ロサ・ ダマスケナ

別名ダマスクローズ。ピンク色の半八重咲きのオールドローズ。花径は5～7㎝。ローズの代表的な香りである、甘く華やかなダマスク香がある。多くの芳香種の親となった種としても有名。

ロサ・ガリカ オフィキナリス

濃いピンク色のオールドローズ。ドライにしても色が鮮やかに残る。花弁が20枚ほどの半八重咲きで花径は5～8㎝。香料用の他、古くは薬用としても利用された。