みんな大好きなメニューだから覚えておきたい！
何杯でもおかわりしたい！【炊き込みごはん】コツは調味料の配合【レシピ3選】
炊き込みごはんバリエ② さんまの風味を生かす味つけ【さんまの炊き込みごはん】
【配合（塩焼きのさんま2尾分）】
＜味つけ＞
だし…540㎖
しょうゆ…大さじ3
しょうがのせん切り…40g
【作り方】
炊飯器にといだ米3合と味つけを加えて炊く。炊き上がったら、さんまの身をほぐし、ごはんにまぜ込む。仕上げに青ねぎの小口切りを散らしても。
【医師がすすめる】更年期にいいサプリメントとは？ PR
だるい、手指がこわばる…【医師がすすめる】更年期にいいサプリメント・注目成分の「ゲニステイン」とは？
だるい、手指がこわばる…【医師がすすめる】更年期にいいサプリメント・注目成分の「ゲニステイン」とは？
疲れやすい、手指がこわばる、汗をかきやすい……。これまで経験したことのない体調不良に戸惑う時期ですが、この時期の不調は「これって更年期？それとも単なる老化？」と判断がつきにくいものも多く、どう対処すればいいのか不安を抱える人も多数。
詳細はコチラ炊き込みごはんバリエ③ バターが隠し味に！【おいしいたいめし】
【配合（塩焼きの切り身のたい200g分）】
＜味つけ＞
だし…540㎖
薄口しょうゆ…大さじ1.5
塩…小さじ1
酒…大さじ3
バター…15g
【作り方】
炊飯器にといだ米3合と、たいと味つけの材料をすべて加えて炊く。炊き上がったら、たいの骨や皮をのぞいて身をほぐし、ごはんにまぜ込む。
【memo】
さんまなど青魚の炊き込みごはんなら、しょうがとしょうゆで独特の香りを引き立てるようにしましょう。たいやきのこなど淡白な食材には油っけのある食材を加えるとぐんと美味に。バターや油揚げなどを隠し味にして。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年10月12日に配信した記事を再編集しています。
※この記事は2024年9月28日に文章構成を変更しました。
★あわせて読みたい★
増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647
主婦の友社編
知りたい！ 確認したい！ 挑戦したい！ 定番から今どきまで料理の配合を647種紹介。一生役立つ「味つけが決まる」本です。
※「詳細はこちら」よりAmazonサイトに移動します（PR）
