余った野菜の整理にもなる【簡単・洋風マリネの作りおき】にんじんと大根のピクルス風マリネ、カリフラワーのカレーマリネ
【洋風マリネ液を使ったレシピ②】カリフラワーのカレーマリネ
マリネ液にカレー粉を加えてスパイシーに。肉料理や揚げ物の箸休めにぴったり。
カリフラワーはかためにゆでて歯ごたえを残すのがポイントです。
＜冷蔵で3日保存可能＞
材料（作りやすい分量）
カリフラワー …… 300g
赤玉ねぎ …… ½個
「洋風マリネ液」…… 大さじ5
カレー粉 …… 小さじ½強
作り方
❶カリフラワーは小房に分け、かためにゆでる。玉ねぎは薄切りにし、塩（分量外）でもむ。
❷「洋風マリネ液」、カレー粉を混ぜ合わせる。
❸①をポリ袋に入れて②を注ぎ入れ、袋の上からもみ込む。
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料理研究家、管理栄養士
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
※この記事は「ゆうゆう」2016年1月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2024年12月23日に配信した記事を再編集しています。
