知らないと危険！ジビエの正しい食べ方【クマ、野生動物クイズ#6】奥深い狩猟免許の世界
テレビのニュースで「クマ出没」「農作物被害」という言葉を耳にするたび、不安になる——そんな思いはありませんか。実は、こうした野生動物問題の最前線に立っているのが「狩猟免許」を持つ人たちです。特別な世界と思われがちな狩猟ですが、50代から始める女性も少しずつ増えています。知られざる狩猟免許の世界を、その資格試験の模擬問題から、ひもといてみましょう。
病気の野生動物や野鳥の肉を食べても安全？
狩猟鳥獣の「病気や寄生虫」について、次の記述のうち適切なものはどれか。
ア ． ノウサギが持つことがある野兎病は、経口でのみ人間に感染するため、肉によく火を通せば安全である。
イ ． 野生鳥獣の肉には、人間が感染するような寄生虫や病原体は存在しない。
ウ ． 野生鳥獣は人に感染する病原体や寄生虫を持つことが多いため、肉の生食は絶対に避けるべきである。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
野生の動物などを狩猟して食用とする「ジビエ」。聞いたことがある方もいるのではないでしょうか？
ですが、狩猟で捕獲した野生の動物や野鳥が病気だったとしても、食べて大丈夫なのでしょうか。
答えはどれ?!
