物価高のいま助かる！鶏皮はカリカリ揚げ、魚の骨はせんべい…捨てずに使う8つの料理術【昔ながらの家事コツ】
大根の皮で、切り干し大根
大根の皮を1cm幅×5〜10cm長さに切り、ざるに広げて風通しのよい場所で3日間干せば、格安の手作り切り干し大根に。
冷蔵室で 1カ月間は保存できるので、いろいろな料理で楽しんで。
大根の皮で、梅マヨあえ
①短冊切りにした大根の皮をゆで、湯をきって冷ます。
②種をとり除いた梅干し1個を包丁でたたいてペースト状にし、マヨネーズ大さじ2をまぜ、①とあえる。
しいたけの軸で、つくだ煮
①薄切りにしたしいたけの軸8本をなべに入れ、だし1/4カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。
②汁けがなくなるまで煮詰め、白ごまを振る。
しいたけの軸で、なんちゃってまつたけの吸い物
①薄切りにしたしいたけの軸4本をだし3カップを煮立てたなべに加えてひと煮立ちさせる。
②吸い物のもとを加え、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。
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※この記事は『昔ながらの家事コツと裏ワザ７５０選』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
▼2024年2月13日に配信した記事を再編集しています。▼
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