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土寄せ（つちよせ）

土寄せとは、植物の株元に土を寄せて覆う作業のことです。​これにより、株が倒れることを防止し、雑草の抑制効果なども期待できます。​ジャガイモ栽培では、根が日光に当たって緑色になることを防ぐため、土寄せは重要な作業とされています。

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