材料（4人分）
米…2合
水…1カップ
上記配合の味つけ
好みで…鶏肉、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくなど各適量

作り方
①米はといで分量の水と炊飯器に入れる。
②具はすべて食べやすい大きさに切り、味つけで2〜3分煮る。具と煮汁を分けて煮汁を160㎖になるように計量する。
③計量した②の煮汁と具を①に入れて炊き上げる。

配合
味つけ
だし…1/4カップ
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2弱
塩…小さじ1/3

材料
米…2合
水…360㎖
ゆでたけのこ…200g
上記配合の味つけ
ごま油…大さじ1

作り方
①米はといでざるに上げておく。たけのこは5㎜厚さのいちょう切りにする。
②フライパンにごま油を熱してたけのこをいため、味つけを加えていため煮にする。
③炊飯器に米と分量の水を入れ、②を加えて炊き上げる。

配合（塩焼きのさんま2尾分）
味つけ
だし…540㎖
しょうゆ…大さじ3
しょうがのせん切り…40g

作り方
炊飯器にといだ米3合と味つけを加えて炊く。炊き上がったら、さんまの身をほぐし、ごはんにまぜ込む。仕上げに青ねぎの小口切りを散らしても。

配合（塩焼きの切り身のたい200g分）
味つけ
だし…540㎖
薄口しょうゆ…大さじ1.5
塩…小さじ1
酒…大さじ3
バター…15g

作り方
炊飯器にといだ米3合と、たいと味つけの材料をすべて加えて炊く。炊き上がったら、たいの骨や皮をのぞいて身をほぐし、ごはんにまぜ込む。

memo
さんまなど青魚の炊き込みごはんなら、しょうがとしょうゆで独特の香りを引き立てるようにしましょう。たいやきのこなど淡白な食材には油っけのある食材を加えるとぐんと美味に。バターや油揚げなどを隠し味にして。