【冷凍いんげんこう使ってみて】10分で完成！栄養満点レシピ2選「大豆洋風煮／ひき肉ピリ辛いため」
健康のために、たっぷり食べたい野菜。けれど、使い切れずに無駄にしてしまったり、価格によって買うのをためらったりすることはありませんか？ そんな方にぜひおすすめしたいのが冷凍野菜です。皮むきやカット、下ゆでなどが済んでいるので、調理時間を短縮でき、必要な量だけを使えるので生ごみがほとんど出ず、食品ロスの心配はなし。保存期間が長く、価格が安定しているのも嬉しい点。常備したい冷凍野菜を使ったおいしいレシピを新谷友里江さんに教えていただきました。今回は冷凍いんげんを使ったレシピです。
▼冷凍野菜の使い方のコツはこちら▼
教えてくれたのは
新谷友里江さん
にいや・ゆりえ●管理栄養士、料理家。
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。
手軽に作れておいしいレシピに定評がある。
著書に『楽うまズボラ糖尿病レシピ』（主婦の友社）、『からだ整えリセットごはん』（扶桑社）、『つなぎごはんはらぺこさん、これ食べて待ってて～！』（誠丈堂新光社）など。
ポキポキ手で折れる【冷凍いんげん】
参考価格（編集部調べ）／246.24円（200g）
いんげんと大豆の洋風煮
ベーコンの塩けと脂で味がまとまる！
材料（2人分）
冷凍いんげん…120g
蒸し大豆…2袋（100g）
ベーコン…2枚
洋風スープのもと…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
作り方
ベーコンは1㎝幅に切る。冷凍いんげんは半分に折る。耐熱ボウルにすべての材料を入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
【調理時間10分】
Memo
いんげんはカチカチに凍った状態だと、手で簡単にポキポキと折れる。
