わずか15分で漬け上がる！【ズッキーニの浅漬け】は絶妙な中華風味。セロリ、チンゲンサイの浅漬けも
セロリの浅漬け
砂糖の働きで、まろやかな味わいです。
材料（作りやすい分量）
野菜…200g
セロリ… 2本
調味料
塩小さじ1/2（3g／野菜の重さの15%)
砂糖…大さじ1弱(8g／野菜の重さの4%)
作り方
①セロリは葉もともに5cm長さに切ってから縦に1 cm幅に切る。
②ファスナ一つき保存袋に調味料を入れてまぜ、①を加える。袋を振ってなじませ、5分ほどおく。
③袋の空気を抜きながらファスナーを閉じ、ロを上にしてパットにのせ、15分ほどおく。
④袋の上から軽くもみ、漬け汁をきって器に盛る。
漬け上がり 15分後
保存期間 冷蔵庫で5日間
※この記事は『省スペースで作れるラクうま漬け物』石澤清美著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年4月26日に配信した記事を再編集しています。
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