私らしく生きる 50代からの大人世代へ

人気記事ランキング 連載・特集

ごまをベースに食生活をもっと豊かに!

【バンバンジー】が劇的においしくなる調味料の配合とは? 2つのたれバリエも絶品

公開日

更新日

ゆうゆうtime編集部

バンバンジーのたれバリエ① 酸味をきかせたすっきり味【洋風ごまだれ】

【配合(作りやすい分量)】
ねり白ごま…1/4カップ
砂糖…大さじ1
レモン汁…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ4
オリーブ油…大さじ1

【作り方】
ボウルにねりごまと砂糖を入れてよくまぜ、残りの材料を順に加えながらまぜる。

バンバンジーのたれバリエ② いためだれにもおすすめ【中華風ごまだれ】

【配合(作りやすい分量)】
ねり白ごま…1/4カップ
にんにくのみじん切り…1/2かけ分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
ねぎのみじん切り…5㎝分
赤とうがらしの小口切り…1本分
砂糖…大さじ1
しょうゆ…1/4カップ
酢…大さじ1
ごま油…大さじ1

【作り方】
ボウルにねりごまと砂糖を入れてよくまぜる。砂糖がとけたら、しょうゆ、酢、ごま油を順に加えながらまぜ、残りの材料を加えてよくまぜる。

【memo】
あえだれとして使うほか、鶏のグリルに塗るのもおすすめ。焼いて火を通した鶏肉にたれを塗り、軽く仕上げにあぶって。ごまの風味が香ばしい中華風グリルに。

※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年2月8日に配信した記事を再編集しています。

★あわせて読みたい★

みんな大好き【えびチリ】の王道&アレンジレシピ。ケチャップの配合が味の決め手! 【麻婆豆腐】が本格的な味になる調味料の配合とは? 甘め&洋風レシピも紹介 【鶏の照り焼き】が絶品になる調味料の黄金比率とは? 目新しい「中華風照り焼きだれ」も紹介!

増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647

知りたい! 確認したい! 挑戦したい! 定番から今どきまで料理の配合を647種紹介。一生役立つ「味つけが決まる」本です。

詳細はこちら
この記事の執筆者

PICK UP 編集部ピックアップ