ごまをベースに食生活をもっと豊かに！
【バンバンジー】が劇的においしくなる調味料の配合とは？ 2つのたれバリエも絶品
バンバンジーのたれバリエ① 酸味をきかせたすっきり味【洋風ごまだれ】
【配合（作りやすい分量）】
ねり白ごま…1/4カップ
砂糖…大さじ1
レモン汁…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ4
オリーブ油…大さじ1
【作り方】
ボウルにねりごまと砂糖を入れてよくまぜ、残りの材料を順に加えながらまぜる。
バンバンジーのたれバリエ② いためだれにもおすすめ【中華風ごまだれ】
【配合（作りやすい分量）】
ねり白ごま…1/4カップ
にんにくのみじん切り…1/2かけ分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
ねぎのみじん切り…5㎝分
赤とうがらしの小口切り…1本分
砂糖…大さじ1
しょうゆ…1/4カップ
酢…大さじ1
ごま油…大さじ1
【作り方】
ボウルにねりごまと砂糖を入れてよくまぜる。砂糖がとけたら、しょうゆ、酢、ごま油を順に加えながらまぜ、残りの材料を加えてよくまぜる。
【memo】
あえだれとして使うほか、鶏のグリルに塗るのもおすすめ。焼いて火を通した鶏肉にたれを塗り、軽く仕上げにあぶって。ごまの風味が香ばしい中華風グリルに。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年2月8日に配信した記事を再編集しています。
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