さば缶でおもてなし料理2選。簡単なのに華やかでヘルシー
さばの水煮缶は低糖質。食べるとやせるホルモンGLP-1が分泌されやすくなると話題にもなりました。時短調理が叶い、おもてなし料理にもおすすめの２品を紹介しましょう。「あんかけさば玉」と「さば玉と白菜の重ね蒸し」。料理家の落合貴子さんに教えてもらいます。
★さば缶でおでんが超時短！★
さば缶で糖質オフのごちそう２選「さば缶おでん」と「さば玉のロールキャベツ」あんかけさば玉
代謝を上げるイソチオシアネートが豊富な貝割れ菜を添えて 。
材料（2〜3人分）
さば水煮缶……1缶
卵……3個
玉ねぎ……1/2個
砂糖……少々
酒……大さじ2
A鶏ガラスープの素‥‥‥ 小さじ1
A水……1/2カップ
Aしょうゆ……大さじ1/2
A酒……大さじ1/2
A砂糖……大さじ1/2
A酢‥‥…大さじ1/2
Aかたくり粉……小さじ2
サラダ油……小さじ1
貝割れ菜…… 1/2パック
作り方
①ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、酒を加えて、まぜ合わせる。さば缶は水けをきってあらくほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の卵を一気に入れる。菜箸で大きくまぜ合わせながら、半熟状になったらさば缶、玉ねぎを中央から手前側半分にのせる。
③奥半分をたたみ込むようにして半月のオムレツ状態にしたら、半分に切って器に盛る。
④小鍋でAを煮立て、とろみがついたところで③にかける。根を落とした貝割れ菜を散らして、いただく。
［1人分］
250kcaℓ
塩分2.1ｇ
