★きゅうり大量消費にも！★
きゅうりの大量消費に！簡単漬け物２選。「たたききゅうり」と「パリパリ漬け」

キャベツの浅漬け

省スペースで助かるファスナーつき保存袋で作って、すぐ食べられる浅漬け。
野菜を刻んで調味料をまぶすポイントを押さえると、サラダより簡単なうえ、好みの野菜でバリエも自在。レパートリーが広がります。
浅漬けは、野菜200gに塩小さじ1/2〜2/3と覚えましょう。

材料（作りやすい分量）

野菜… 200g
　キャベッ…3枚
調味料
　塩小さじ1/2～2/3 (3〜4 g／野菜の重さの1.5〜2%)

作り方

①キャベツは軸を除いてーロ大に切り、ファスナ一つき保存袋（Mサイズ）に半量を入れ、塩の半量も加える。

②袋を上下に軽く振り、塩がなじんだら、残りのキャベツと塩を加えて振り、5分おく。

③キャベツがしんなりしたら袋の底に寄せ、空気を抜きながら袋を巻き上げ、ファスナーを閉じる。

④水分がもれないように、袋の口を上にしてパットにのせ、15分ほどおく。
※ 1 時間以上漬けるときは冷蔵庫に入れる。

⑤袋の上から軽くもんで、野菜から余分な水分を出し器に盛る。残った分は再び空気を抜きながら袋を巻き上げ、ファスナーを閉じて冷蔵庫で保存する。

漬け上がり　15分後
保存期間　冷蔵庫で5日間

きゅうり200gでも

皮を縞目にむいて、キャペツと同様の手順で漬け、好みの厚さの小口切りにする。

小松菜200gでも

袋に入る大きさに切り、同様の手順で漬け、食べやすい長さに切る。

※この記事は『省スペースで作れるラクうま漬け物』石澤清美著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年4月17日に配信した記事を再編集しています。

★合わせて読みたい★

省スペースで作れるラクうま漬け物

石澤清美著
主婦の友社刊

すぐ食べられる浅漬けから本格的なぬか漬け、保存食まで、省スペースで作れるラクうまなレシピ集。野菜をムダなく使い回せます。

※「詳細はこちら」よりAmazonサイトに移動します（PR）

詳細はこちら