はんぺんの伊達巻

はんぺんで作る、おせちメニュー「はんぺんの伊達巻」。
はちみつの甘さ広がる、ふわふわ食感を楽しんで

材料・4〜5人分

内径26㎝のフライパンを目安
はんぺん…1枚
卵 …4個
砂糖…大さじ3
はちみつ…大さじ1
みりん…大さじ1
だし汁…大さじ3

作り方

【１】はんぺんは1㎝角に切る。

【２】ミキサーまたはフードプロセッサーに切ったはんぺんと他の材料全てを入れて、30秒~1分ほど攪拌する。

【３】薄くサラダ油（分量外）をぬったフライパンを充分に熱し、ぬれた布巾の上にのせて粗熱を取る。

【４】［３］に［２］を流し込み、ふたをして弱火で15分ほど、表面が乾くまで蒸し焼きにする。

【５】焼き上がったら、鬼すだれの上に焼き色のついた方が下になるようにのせ、端が「の」の始まりになるようにしっかり巻き込む。

【６】空気が入らないように鬼すだれを上からしっかり押し、最後までくるくると巻いていく。

【７】巻き終わったら、上から「の」の字になっているか確認する。両端を輪ゴムで止めてそのまま冷ます。

できあがり！

※このレシピははちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。
※ミキサーやフードプロセッサーがない場合は、はんぺんを細かく刻んで、すり鉢でなめらかになるまですり、この中に他の材料を加えてすり混ぜます。

※この記事は『紀文がかなえる ちくわ・はんぺん・かまぼこの楽しい世界』紀文食品著（主婦の友社刊）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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紀文がかなえる ちくわ・はんぺん・かまぼこの楽しい世界

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主婦の友社刊

1938年の創業以来、魚肉練り製品をはじめ、日本の食卓を彩り、楽しく便利にする食品を製造・販売してきた紀文食品。最近ではX（旧ツイッター）で発信する内容やフォロワー（＝のりふ民）とのやりとりが注目を集めています。特にのりふ民の皆様に人気を集めているのが、ちくわ・はんぺん・かまぼこ。紀文ならではのおいしさはもちろん、加熱せずにそのまま食べられる便利さや、高たんぱく・低脂肪が人気の理由です。この本では、そんな人気の「ちくわ・はんぺん・かまぼこ」を中心に、毎日の献立に役立つレシピやお正月レシピ、飾り切りなど、紀文食品とその商品の魅力をギュギュっと詰め込みました！

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