【食費は月1万円前後】年金5万円で暮らすブロガー紫苑さん・72歳。節約のコツは「アスリートも好むあの食材」
１～２人用の深めの土鍋を愛用。しめじとえのきなど、旬のきのこをたっぷり入れた炊き込みご飯に、塩麹液に漬けておいた安価なさばをのせて蒸らし、さばご飯に。わかめの味噌汁を添えて。100円足らずで１食分完成！
節約メニューを続けたら、なんと健康になった！
「焼き野菜などのシンプルな調理法でも、ポン酢やにんにくオイル、オリーブ油、ごま油、バルサミコ酢、カレー粉など、調味料を工夫してアレンジすれば飽きません。少し値の張るバルサミコ酢などは、特売日や貯めたポイントで手に入れています」
このほかよく使う食材は、豆腐や厚揚げ、豆乳などの植物性たんぱく食品。豆腐は塩をふっておくと、水分が抜けてチーズのような味わいになるとか。
ハンバーグには卵も玉ねぎも入れず、はんぺんを入れてふっくらさせ、塩麹や甘酒を隠し味に。このタネは、肉団子やミートソース、麻婆豆腐と七変化。同じ素材でも飽きないように工夫する紫苑さんの発想力と応用力には脱帽です。
「工夫を重ねて節約メニューを続けていたら、とても健康になったのです。長年悩まされていた過敏性腸症候群もおさまり、痩せすぎていたのも改善。3㎏増えて適正体重に。以前は起きるときにだるかったのに、目覚めもすっきり。体が軽くなりました。体調がよくなると、体にいいものを食べているからだとますますやる気が出てきます。工夫するのが楽しくなってプラスのサイクルに変わり、本当に快適になりました」
帰宅が遅くなり、疲れたときでも市販のお惣菜は買わないという紫苑さん。
「一から作るわけではありませんから。冷蔵庫に塩麹に漬けた食材があれば、粉チーズを振って、レンジでチンするだけでも自分好みの一品がすぐできますからね」
その身軽さと、思い立ったらすぐ実行！の行動力で、充実した暮らしを楽しんでいます。
次回は、予算オーバーしがちな食費をおさえる方法についてうかがいます。
紫苑さんの節約まとめQ&A
Q1：紫苑さんは月の予算をどのように配分していますか？
A：紫苑さんは月5万円を水道光熱費1万円、通信費1万円、固定費1万円、医療費や日用品・娯楽費1万円、食費1万円に配分しています。
Q2：紫苑さんの節約の主なポイントは何ですか？
A：食費の節約が主なポイントで、月1万円の予算内でやりくりし、鶏むね肉やいわしなどの安価かつ栄養価の高い食材を活用しています。
Q3：鶏むね肉を使った料理の工夫はどうしていますか？
A：鶏むね肉を塩麹に漬け込んでから湯煎、その後保存して揚げ焼きや蒸し鶏風の料理に活用しています。
Q4：野菜や調味料はどのように取り入れていますか？
A：旬の安価な野菜を中心に選び、ポン酢やオリーブ油、カレー粉などでアレンジして飽きがこないよう工夫しています。
Q5：紫苑さんの調理法の特徴は何ですか？
A：塩麹を活用して食材を保存し、それを様々な料理に活かしています。一から作らず簡単な調理で自分好みの味を追求しています。
Q6：節約メニューを続けた結果、どんな変化がありましたか？
A：過敏性腸症候群が改善し、適正体重に戻り、目覚めがすっきりするなど健康になりました。
撮影／橋本 哲
※2023年10月20日に配信した記事を再編集しています。
※この記事は2025年2月22日に文章構成を変更しました。
※この記事は2026年3月2日に文章校正を変更しました。
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