身近な材料で簡単！味変も楽しめる【魚介のご当地鍋レシピ】2選「石狩鍋」「かき鍋」
かき鍋
広島名物かきの土手鍋を家庭で味わうなら、こんなレシピで。
1人分226kcal
材料（2人分）
かき……200g
長ねぎ……1本
白菜……2枚
しめじ……1/2パック
豆腐……1/2丁
せり……1束
【A】
水……3カップ
だし昆布……6㎝
【B】
酒、みりん……各大さじ1
みそ……大さじ3
作り方
❶かきはよく洗って水けをきる。ねぎは斜め切り、白菜はそぎ切り、せりは4㎝くらいの長さに切る。しめじは小房に分ける。豆腐は4等分に切る。
❷鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し白菜を加える。
❸【B】を加えて味を調え、豆腐、ねぎ、しめじ、かきを加えて煮る。仕上げにせりを加えさっと煮る。
中華風みそ鍋に味変
途中でごま油、おろしにんにく、豆板醤各適宜を好みで加えて、中華風みそ鍋にチェンジ。
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料理研究家、管理栄養士
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
料理／岩﨑啓子 撮影／千葉 充
スタイリング／黒木優子 カロリー計算／尾花友理
※この記事は「ゆうゆう」2024年12月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2024年11月12日に配信した記事を再編集しています。
