ぽかぽかあったか【脂肪燃焼スープ】雑穀でさらにデトックス効果も！
レンズ豆とベーコンのスープ
レンズ豆の独特な食感が新鮮。ベーコンでうまみも十分です。
【材料】(2人分)
レンズ豆(乾燥)...50g
ベーコン(ブロック)...50g
玉ねぎ...1/2個
にんにく(みじん切り)...1かけ分
オリーブ油 ... 少々
Ａ水...1カップ
Ａ白ワイン...1/4カップ
Ａ塩...小さじ1/2
こしょう、粒マスタード...各適宜
【作り方】
①レンズ豆は軽く洗い、豆の約 3 倍量の水で10〜20分、やわらかくゆでる。
②ベーコンと玉ねぎは1.5cm角に切る。
③鍋ににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったら①と②、Ａを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら火を弱め、10分ほど煮る。
④こしょうで味をととのえ、器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
＜食材メモ＞
レンズ豆
皮が緑色のものと、皮をむくとオレンジ色の品種があり、独特の風味とコクがある。鉄分や銅などのミネラルが豊富で、貧血予防に効果がある。
※この記事は『♯脂肪燃焼 やせるスープ大全科』岡本羽加著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※この記事は2024年11月14日に文章構成を変更しました。
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