具、調味料の配合を覚えれば、失敗知らず！
簡単、おいしい【オムライス】の作り方とは？２種の「チキンライス」バリエも紹介
チキンライスバリエ① ぴりっと辛みをきかせて【チキンライスそぼろ】
【配合（ごはん4杯分）】
トマトケチャップ…100g
鶏ももひき肉…100g
黒こしょう…適宜
一味とうがらし…適宜
豆板醤…適宜
【作り方】
フライパンに材料を入れ、ほどよく水分がとぶまで5〜6分中火で煮込む。ごはんをまぜればチキンライスに。
チキンライスバリエ② ケチャップなしでさっぱり味【さっぱりチキンライス】
【配合（ごはん4杯分）】
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…8個
バター…大さじ4
白ワイン…1/2カップ
トマトピューレ…1カップ
塩…小さじ1
こしょう…少々
【作り方】
具材はすべて小さく切る。フライパンにバターをとかし、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームの順にいためる。調味料を上記の順に加え、2〜3分煮る。ごはんをまぜればチキンライスに。
【memo」
チキンライスのベースはこてっと粘度があり、ごはんとまざりにくい状態です。あたたかくてほぐれやすいごはんとまぜ合わせるのがキーポイント。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年1月29日に配信した記事を再編集しています。
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