定番の和食をもっとおいしく作ろう！
極うま【揚げ出し豆腐】になる調味料の配合とは？絶品【天つゆ】バリエも紹介
天つゆバリエ① 天ぷら全般のつけつゆに【基本の天つゆ】
【配合（作りやすい分量）】
だし…1カップ
しょうゆ…25㎖
みりん…25㎖
【作り方】
すべての材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。追いがつおしてもよい。
天つゆバリエ② 甘めに仕上げればごはんと好相性【天丼つゆ】
【配合（作りやすい分量）】
だし…1/3カップ
しょうゆ…1/3カップ
みりん…1/3カップ
【作り方】
すべての材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ＆ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。
★あわせて読みたい★
増補改訂 調味料とたれ＆ソース 永久保存レシピ647
主婦の友社編
知りたい！ 確認したい！ 挑戦したい！ 定番から今どきまで料理の配合を647種紹介。一生役立つ「味つけが決まる」本です。
