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極うま【揚げ出し豆腐】になる調味料の配合とは?絶品【天つゆ】バリエも紹介

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ゆうゆうtime編集部

天つゆバリエ① 天ぷら全般のつけつゆに【基本の天つゆ】

【配合(作りやすい分量)】
だし…1カップ
しょうゆ…25㎖
みりん…25㎖

【作り方】
すべての材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。追いがつおしてもよい。

天つゆバリエ② 甘めに仕上げればごはんと好相性【天丼つゆ】

【配合(作りやすい分量)】
だし…1/3カップ
しょうゆ…1/3カップ
みりん…1/3カップ

【作り方】
すべての材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編(主婦の友社)の内容をWeb掲載のため再編集しています。

※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。

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