【焼き肉】が絶品になる「つけ込みだれ」の配合とは？目新しい5種の「つけだれ」も紹介
焼肉のつけだれ① バランスのよい万能つけだれ【しょうゆだれ】
【配合】
しょうゆ…1/2カップ
はちみつ…大さじ2
しょうが汁…小さじ2
おろしにんにく…1かけ分
酒…大さじ3
いり白ごま…大さじ1〜2
【作り方】
酒は煮きってアルコール分をとばす。すべての材料をまぜる。シンプルな焼き肉に。
焼き肉のつけだれ② 酸味とコクで変化をつけて【マヨだれ】
【配合】
酢…大さじ3
塩…小さじ2
砂糖…小さじ4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ4.5
マヨネーズ…小さじ2
【作り方】
すべての材料を上記の順に加えながらまぜ合わせる。シンプルな焼き肉や、野菜のグリルに。
焼き肉のつけだれ③ さわやかな酸味を肉にたっぷりからめて【レモンみぞれ】
【配合】
レモンのしぼり汁…大1個分
レモンの皮のすりおろし…大1個分
大根おろし…大さじ6
だし…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩…少々
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせる。しっかりたれにつけ込んだ焼き肉をさっぱり食べたいときに。
焼き肉のつけだれ④ ねぎとごまの風味であっさりと【ねぎ塩だれ】
【配合】
ねぎのみじん切り…大さじ2
塩…小さじ1.5
すり白ごま…大さじ1
ごま油…大さじ2
【作り方】
ねぎに塩をもみ込み、ほかの材料とともに弱火で1分ほどいためる。焼き肉はもちろん、野菜のいためだれにも◎。
焼き肉のつけだれ⑤ 子どもが大好きな味【BBQだれ】
【配合】
ウスターソース…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ3
おろし玉ねぎ…大さじ3
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせる。さっと焼いた肉にからめて。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ＆ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。
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