【年末年始の簡単サブおかず】野菜不足を解消する！作りおき和風マリネ2選
【和風だしマリネ液を使ったレシピ②】きのこのごまだしマリネ
野菜はレンジで加熱するのでラクちん。
焼き鮭やブロッコリーも入った、食べごたえのあるおかずマリネです。
＜冷蔵で3日保存可能＞
材料（作りやすい分量）
しいたけ …… 4個
しめじ、エリンギ …… 各1パック（各100g）
生鮭 …… 1切れ
ブロッコリー …… 60g
「和風だしマリネ液」 …… 大さじ5
いり白ごま …… 小さじ2
作り方
❶しいたけは軸を切り落として4等分に切る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは軸を輪切り、かさは縦半分に切る。耐熱皿にきのこ類を並べて厚手のキッチンペーパーをかぶせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
❷鮭は塩小さじ⅕（分量外）を振って焼き、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてラップで包み、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
❸①、②、「和風だしマリネ液」、ごまを混ぜ合わせる。
※この記事は「ゆうゆう」2016年1月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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監修者
料理研究家、管理栄養士
岩﨑啓子
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
