鶏むね肉がごちそうに変わる！ ユーリンチー＆ヤンニョムチキンの簡単レシピ

ユーリンチー

皮はパリパリ、中はジューシー。ねぎやしょうがをたっぷり使った香味だれが、鶏むね肉のおいしさを引き立てます。

材料（2人分）

鶏むね肉（皮つき）……1枚（250g）

【A】
酒……大さじ2
塩……小さじ1/4

【B】
長ねぎ（粗みじん切り）……1/4本分
しょうが（みじん切り）……1かけ分
しょうゆ、酢……各大さじ1と1/2
砂糖……大さじ1/2

小麦粉、片栗粉……各大さじ2
揚げ油……適量
レタス（せん切り）、糸とうがらし……各適量

作り方

❶ 鶏肉はまん中から左右に切り目を入れて開き、厚みを均一にして【A】をもみ込み、室温に約15分おく。【B】は混ぜる。

❷ バットに小麦粉、片栗粉を混ぜ、鶏肉にしっかりとまぶし、手でぎゅっと押さえる。

❸ フライパンに揚げ油を深さ2cmまで入れて170℃に熱し、②を入れる。ときどき上下を返しながら約3分、強火にして約2分揚げ、油をきる。

❹ 器にレタスを敷き、③を食べやすく切って盛り、【B】をかけて糸とうがらしをのせる。