おいしいだけじゃもったいない2選

レースのような花も楽しんで【ニラ】

Allium tuberosum
開花期：8～10月
草丈：20～30㎝

葉を食用にするニラの畑にも、夏の終わりになると白いレースのような花が一面に咲き誇ります。冬は茎葉が枯れて休眠しますが、春になると芽吹いてまた葉を収穫できます。

ハーブでおなじみのあの花も【チャイブ（セイヨウアサツキ）】

Allium schoenoprasum
開花期：6～７月
草丈：20～30㎝

細長い葉は中空でやさしいネギ臭があり、卵やジャガイモ料理に使われます。ピンクの花もサラダなどに利用されるハーブ。乾燥に弱いため、春先には庭植えでも水やりしましょう。

苗が入手できなかったら球根を秋に植えよう

夏咲きの‘ミレニアム’など、球根が小さいタイプや野菜やハーブのアリウムはポット苗で流通しますが、多くのアリウムは球根で出回るのが基本です。この時期にポット苗で入手できなかったら、秋に球根をゲットして植えつけましょう。

また、ギガンチウムなどの大型の球根タイプは高温多湿に弱いため、暖地では地植えのまま夏越しするのは難しいです。茎葉が枯れたら球根を掘り上げて保存。秋にまた植えつけてください。鉢植え栽培ではそのまま水を切り、秋に水やりを再開させてもよいでしょう。

まだまだ新鮮な魅力あふれるアリウムの多彩な仲間を、今年はお迎えしてみませんか。

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