いかときゅうりの香味だれ

たれがしっかりからむよういかに切り込みを入れて。

1人分105kcal

材料（2人分）

いかの胴（皮むき）……1枚
【A】
しょうが汁、酒……各小さじ1
片栗粉……小さじ1

きゅうり……2本
【B】
にんにく、しょうが……各1かけ
小ねぎ……3本
米酢……大さじ1
しょうゆ……小さじ2
砂糖……小さじ½
ごま油、いり金ごま（またはいり白ごま）……各小さじ1

作り方

❶【B】のにんにく、しょうがをみじん切り、小ねぎを斜め薄切りにし、【B】を混ぜ合わせておく。

❷いかは表面に7～8㎜間隔の斜め格子の切り込みを入れる。縦4等分にし、一口大に切り【A】をもみ込む。きゅうりはたたき割り、一口大にする。

❸熱湯に塩少々（分量外）を入れ、いかを加えて切り口が開くまでゆでてざるに上げ、水けをしっかりきる。

❹皿にきゅうりと③を盛り、【B】をかける。

※この記事は「ゆうゆう」2024年7月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理研究家、管理栄養士

藤井 恵

ふじい・めぐみ●女子栄養大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、現在も多くのメディアで活躍。日々のおかずからおやつ、お弁当、酒のつまみまで幅広いジャンルのレシピが人気を集めている。YouTubeチャンネル「藤井食堂」でも魅力的な料理を提案。『おいしいレシピができたから』（主婦の友社）など著書多数。

ふじい・めぐみ●女子栄養大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、現在も多くのメディアで活躍。日々のおかずからおやつ、お弁当、酒のつまみまで幅広いジャンルのレシピが人気を集めている。YouTubeチャンネル「藤井食堂」でも魅力的な料理を提案。『おいしいレシピができたから』（主婦の友社）など著書多数。