豚こま肉と玉ねぎで大満足！「ハヤシライス」「卵とじ丼」簡単に作れる節約ごはん

豚こまハヤシライス

赤ワインやバターを加えた、奥深くまろやかな味わい。市販のルウを使わずに作れる、豚こま切れ肉のハヤシライスです。

材料（2人分）

豚こま切れ肉……200g
玉ねぎ……1/2個（100g）
しめじ……1パック（100g）

【A】
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
小麦粉……大さじ1

サラダ油……大さじ1
小麦粉……大さじ2
赤ワイン……大さじ3

【B】
水……カップ1と1/2
トマトケチャップ……大さじ5
ウスターソース……大さじ4

バター……20g
温かいごはん……適量
パセリ（みじん切り）……適量

作り方

❶ 玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しめじは小房に分ける。豚肉は【A】を順にふる。

❷ フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。サラダ油大さじ1/2を足して玉ねぎ、しめじを加え、しんなりとするまで約2分炒める。

❸ 小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、赤ワインをふり、ひと煮立ちさせる。

❹ 【B】を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にし、軽くとろみがつくまで約5分煮て、バターを混ぜる。ごはんとともに器に盛り、パセリをふる。