「リベイク」のすごさを実感できる【オーブントースター】とは？ 家電のプロ・神原サリーさんのおすすめ3選
ライフステージの変化や、体や心のゆらぎを日々実感するゆうゆう世代。そんな大人の暮らしをより豊かで快適にしてくれるアイテムを、家電のプロ・神原サリーさんがナビゲート。第18回は、「オーブントースター」3点をご紹介します。
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「BALMUDA The Toaster（バルミューダ ザ・トースター）」の大ヒットを皮切りに、トースターブームが巻き起こったのは2015年のこと。それから10年近い年月が経った今、再びトースターブームが到来していると神原サリーさんは言いますが、当時との違いはどんな点にあるのでしょうか？
「最初のトースターブームのころは、バルミューダの影響で水蒸気を発生させながら加熱するスチームトースターが大流行。外側はカリッと香ばしく、中はしっとりふわふわにトーストを焼き上げるトースターが続々登場しました。では最近のトースターはどんな機能を搭載したものがトレンドなのかというと、それは“リベイク”。買ってきた総菜パンや、冷めた揚げ物などをあたため直す機能です。
一般的なトースターで総菜パンや揚げ物のあたため直しをすると、中は冷たいままなのに表面はコゲコゲ……という残念なことになりがちですよね。電子レンジで揚げ物をあたためたとしても、熱が入り過ぎたり、衣がベチャベチャになってしまったり。そんな不満を解決してくれるのが、リベイク機能なんです」
リベイク機能を搭載したトースターであたため直しをした総菜パンは、神原さんいわく、「パン屋さんでしか味わえない、あの焼き立ての味！」なんだとか。
「揚げ物も衣はサクサク、中はジューシーな状態にあたため直しができますし、グリルした肉も中に水分をしっかり閉じ込めた状態であたたまり、焼き立てのおいしさが復活します。
加齢とともに、気力や体力が低下して料理がおっくうになり、市販の総菜に頼ることが増えてきたという人も多いかと思います。そんなときでも、こういったトースターがあれば、おいしく、心豊かな暮らしができるはず。一般的なトースターに比べるとちょっとお値段は高めですが、ゆうゆう世代にこそ活用してほしい家電のひとつです」
バルミューダ「ReBaker（リベイカー）」
ブラック
トースターブームの火付け役、バルミューダのトースター第3弾は、その名のとおり、リベイク機能にこだわったトースター。
「バルミューダ代表の寺尾玄さんは、子どものころから『まるごとソーセージ』（山崎製パン）をあつあつの状態で食べたいと思っていたそうなんです。でもトースターで焼くと、ソーセージがあたたまる前にパンが焦げてしまう。そこで開発されたのが、あたため直し専用の温度制御テクノロジーを搭載した『ReBaker』。
実際に私もソーセージパンをリベイクしてみたのですが、パンの表面はさっくり、中はふんわりの焼き立て状態で、ソーセージはゆで立てのようなジューシーさ。『ReBaker』を使う前は、『あたためなくてもおいしいじゃん』と思っていたのですが(笑)、リベイク前とはけた違いのおいしさにただただびっくり。それ以来、なんでもリベイクするクセがついてしまったほど、衝撃的なおいしさでした」
総菜のあたため直しには、「フライドモード」を使用。厚めのとんかつも、細長いフライドポテトも、表面を焦がすことなく、揚げ立ての食感と香りが復活します。
「予熱なしで使える『オーブンモード』もあり、グラタンやおもちを焼くのも得意。使い方も簡単なので、全方位においしく、使いやすい一台だと思います」
トースターシリーズ第1弾の「BALMUDA The Toaster（バルミューダ ザ・トースター）」から搭載されている、「チーズトーストモード」。こちらも、寺田代表のチーズトーストに対する熱い思いから開発されたもの。チーズの表面はいい具合にコゲがついて香ばしく、中はトロトロの仕上がりだ。画像提供／バルミューダ
1秒ごとに庫内温度を計り、1℃単位で上下についたヒーターの温度を調整し続ける、独自の温度制御テクノロジーを搭載。「リベイクモード」では、パンの表面を焦がさないギリギリの温度帯で、冷めて結合した小麦粉のでんぷんをじっくりとほぐしながら焼き上げるため、パンはふっくら、具材の中まであつあつに。
「フライドモード」は、まず冷めて固くなった揚げ物表面の油を液体に戻して、揚げ立ての食感と香りを復活。そのあと、衣を焦がさないギリギリの温度で中身をあたためる。
「フライドモード」使用時は、油がヒーター部に落ちないようにアルミホイルを敷いて使うが、別売りの「ステンレストレイ＆アミセット」（2420円）を使っても。
「ReBaker」KTT01JP 全2色
本体サイズ（外寸）：幅347×奥行330×高さ216mm 重量：約3.9kg
運転モード：トースト、チーズトースト、リベイク、フライド、オーブン
タイマー：1～10、15分
2万5300円
バルミューダ ☎︎0120-686-717
https://www.balmuda.com/jp/rebaker/
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