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【年末年始の副菜作りおき】余った野菜の整理にもなる!簡単「洋風マリネ」2選

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更新日

ゆうゆう編集部

【洋風マリネ液を使ったレシピ②】カリフラワーのカレーマリネ

マリネ液にカレー粉を加えてスパイシーに。肉料理や揚げ物の箸休めにぴったり。
カリフラワーはかためにゆでて歯ごたえを残すのがポイントです。
<冷蔵で3日保存可能>

材料(作りやすい分量)

カリフラワー …… 300g
赤玉ねぎ …… ½個
「洋風マリネ液」…… 大さじ5
カレー粉 …… 小さじ½強

作り方

❶カリフラワーは小房に分け、かためにゆでる。玉ねぎは薄切りにし、塩(分量外)でもむ。

❷「洋風マリネ液」、カレー粉を混ぜ合わせる。

❸①をポリ袋に入れて②を注ぎ入れ、袋の上からもみ込む。

※この記事は「ゆうゆう」2016年1月号(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年12月27日に配信した記事を再編集しています。

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監修者
岩﨑啓子

料理研究家、管理栄養士

岩﨑啓子

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』(ナツメ社)など、著書、監修書多数。

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』(ナツメ社)など、著書、監修書多数。

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