魚をたっぷり食べられる！【ご当地鍋レシピ】3選「ねぎま鍋／たらの粕汁鍋／ぶりしゃぶ」
ぶりしゃぶ
富山の冬のごちそう。新鮮なぶりをだしにくぐらせてしゃぶしゃぶ！
1人分259kcal
材料（2人分）
ぶり（刺し身用さく）……200g
水菜……100g
長ねぎ……1本
大根……200g
【A】
水……3～4カップ
だし昆布……6㎝
酒……¼カップ
塩……少々
ポン酢しょうゆ……適量
作り方
❶ぶりは薄いそぎ切りにし、水菜は3～4㎝長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。大根はピーラーで薄く削る。
❷鍋に【A】を入れて弱火にかけ、沸騰したら酒と塩を加えて煮立てる。
❸具材をさっと煮て、ポン酢しょうゆで食べる。
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料理研究家、管理栄養士
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
料理／岩﨑啓子 撮影／千葉 充
スタイリング／黒木優子 カロリー計算／尾花友理
※この記事は「ゆうゆう」2024年12月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2024年11月20日に配信した記事を再編集しています。
