初めての【野菜＆ハーブ育て】用意すべき基本アイテムは？ ルッコラ栽培のポイントも紹介

3月～4月に栽培スタート！【初心者でも失敗しない野菜の育て方】

初めてでも育てやすくておいしい野菜をピックアップ。3月～4月の栽培スタートに向け、準備を始めましょう！

簡単に栽培できるごま風味のサラダ野菜【ルッコラ】

ごまに似た香ばしさとピリッとした辛みが特徴のサラダ野菜。初心者でも簡単に栽培でき、種まきから1カ月ほどで収穫が始められます。乳黄色の花芽もほんのり甘みがあって美味。ぜひ摘んで食べてみてください。

株の大きさ

幅10～15㎝、高さ10～20㎝

種まき

3月下旬～7月上旬、9月上旬～10月上旬

収穫

5月～8月中旬、9月下旬～11月中旬

種まき

間引き菜も食べられるので、種は多めにまくのがおすすめ。重ならないよう均一にまき、種が隠れる程度（3～5㎜）に薄く土をかけます。手のひらで軽く押さえてから、ジョウロでやさしく水を与えて。

種と種の間隔は1㎝くらいが適当。できるだけ均一にまきましょう。

間引きと増し土

本葉が2枚になったら1回目の間引きを、4～5枚になったら2回目の間引きを行います。株間は最終的に、5～10㎝空けるようにします。間引き後は増し土をして、苗が倒れないよう安定させましょう。

野菜栽培に間引きは必須

すべての種が芽を出したままにすると、株と株の間隔が狭すぎて大きく育ちません。ほどよい間隔になるよう順次間引きします。

発芽したら葉が触れ合わないよう間引きを。そのたびに液肥を与えるとよいでしょう。

収穫

草丈が10㎝ほどになったら、外葉から順次摘み取って。気温が高くなると食感や味が落ちるので、早めに収穫を。

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※この記事は「ゆうゆう」2026年3月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。