ゆで汁まで無駄にしない！笠原将弘さんの鶏むね「旨ゆで鶏」活用レシピ2選【よだれ鶏／サンラータン風】
よだれ鶏
「作りおきの“旨ゆで鶏”を活用すれば10分で完成。しっとり感がたまらない逸品に」
材料（2人分）
旨ゆで鶏……1枚
もやし……100g
塩……少々
細ねぎの小口切り……5本分
【A】
いり白ごま……大さじ1
花椒……小さじ1/2
旨ゆで鶏のゆで汁……大さじ3
しょうゆ……大さじ3
酢……大さじ2
砂糖、ラー油……各大さじ1
作り方
❶もやしはひげ根を取ってさっと塩ゆでし、ざるに上げて冷ます。
❷ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。
❸器に①を敷く。旨ゆで鶏を一口大に切って盛り、②をかけて細ねぎをのせる。
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撮影／竹内章雄、豊田朋子、広瀬貴子
※この記事は「ゆうゆう」2025年10月号（主婦の友社）の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。
※2025年9月8日に配信した記事を再編集しています。
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