お菓子研究家
飯田順子
イイダジュンコ結婚を機にお菓子作りと研究にとり組む。独学で学ぶ一方、渡仏し、エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル(パリ校)で本格的にフランス菓子を学ぶ。また、たびたび訪仏し、パリや地方の小さな町でさまざまなお菓子情報を収集し、独自のレシピ開発にも力を注ぐ。コンフィチュールの名店からママンの作るジャムまで、フランス流のジャムレシピにもくわしい。1998 年より都内にてパン、お菓子の教室を開き、現在中目黒で「Atelier Feve(アトリエ フェーヴ)」を主宰。著書に『果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK』『こねない!糖質オフパン』(ともに主婦の友社)、『GOPANでお米パン』『毎日食べたいポップオーバーアイデア帳』(ともに東京書店)、『ホームベーカリーで毎日焼きたてパン&スイーツ』『ホームベーカリーで簡単手づくり! 体にやさしいパンとスイーツ』(ともに学研プラス)など多数。
結婚を機にお菓子作りと研究にとり組む。独学で学ぶ一方、渡仏し、エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル(パリ校)で本格的にフランス菓子を学ぶ。また、たびたび訪仏し、パリや地方の小さな町でさまざまなお菓子情報を収集し、独自のレシピ開発にも力を注ぐ。コンフィチュールの名店からママンの作るジャムまで、フランス流のジャムレシピにもくわしい。1998 年より都内にてパン、お菓子の教室を開き、現在中目黒で「Atelier Feve(アトリエ フェーヴ)」を主宰。著書に『果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK』『こねない!糖質オフパン』(ともに主婦の友社)、『GOPANでお米パン』『毎日食べたいポップオーバーアイデア帳』(ともに東京書店)、『ホームベーカリーで毎日焼きたてパン&スイーツ』『ホームベーカリーで簡単手づくり! 体にやさしいパンとスイーツ』(ともに学研プラス)など多数。
この執筆者の記事
-
手作り簡単!【いちじくジャムの作り方】いちじくのコンポートも
-
手作り簡単!【いちごジャムの作り方】甘さ控えめのいちごジャムのレシピも【2023年レシピ部門人気記事TOP5】
-
手作り簡単!りんごジャムのレシピ。甘くないりんごジャムも
-
旬のいちじくでジャムを手作り。いちじくのコンポートも
-
手作り簡単!ぶどうジャムのレシピ。品種はなんでもOK!ぶどうシロップも
-
手作りパイナップルのジャムとキウイフルーツのジャム。甘酸っぱい自家製フルーツジャムのレシピ
-
手作りオレンジマーマレード。甘さ控えめで香りと酸味が絶妙
-
手作り簡単!酸味が絶妙【チェリーのジャム】と、エキゾチック【バナナのジャム】の作り方
-
手作り簡単!【いちごジャムの作り方】甘さ控えめのいちごジャムのレシピも