手作りだから塩分控えめの【塩水漬け】レシピ。なす、きゅうり、セロリ、好みの野菜の食感を生かして
セロリとパプリカの塩水漬け
材料（作りやすい分量）
野菜…200g
セロリ…2 本(160g)
パプリカ（赤）…1/2個(40g)
レモンの輪切り…2枚
塩水…300ml
塩…小さじ1. 5(9g)
水…300ml
作り方
①容器(600〜700ml) に塩と水を入れてとかし、濃度3 ％の塩水を作る。
②セロリは1cm厚さの斜め薄切りに、葉はざく切りにする。パプリカは細切りに、レモンは皮をむく（国産レモンの場合は皮ごとでOK) 。①に入れてふたをし、2 時間ほど冷蔵庫に入れる。
漬け上がり 2時間後
保存期間 冷蔵庫で5日間
※この記事は『省スペースで作れるラクうま漬け物』石澤清美著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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