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たった15分でできあがり。【えのきの浅漬け】に箸が止まらない! 余った野菜を浅漬けにする方法

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石澤清美

えのきの浅漬け

しょうゆ+酢で、食材のうまみを引き立たせます。

材料(作りやすい分量)

野菜… 200g
 えのきだけ… 2袋
調味料
 薄口しょうゆ… 大さじ1
 酢… 大さじ1

作り方

①えのきだけは根元を切り落とし、手でほぐす。
②ファスナ一つき保存袋に①を入れ、電子レンジで1分加熱し、調味料を加えてなじませ、5分ほどおく。
③袋の空気を抜きながらファスナーを閉じ、口を上にしてバットにのせ、15分ほどおく。
④袋の上から軽くもみ、器に盛る。

漬け上がり 15分後
保存期間 冷蔵庫で5日間

※この記事は『省スペースで作れるラクうま漬け物』石澤清美著(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

省スペースで作れるラクうま漬け物

石澤清美著
主婦の友社刊

すぐ食べられる浅漬けから本格的なぬか漬け、保存食まで、省スペースで作れるラクうまなレシピ集。野菜をムダなく使い回せます。

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