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節約&糖質オフの豚肉レシピ!おいしいステーキ&薄切り料理2選

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ゆうゆうtime編集部

「糖質オフダイエットをしてやせたいのに、主食を控える分、食費が高くなる」というお悩みを解決します! 身近な食材を使って、節約&糖質オフがかなう献立を紹介する『節約しながら糖質オフ!1週間2100円献立』(主婦の友社刊)から、キャベツを使った満足レシピを2品、紹介しましょう。料理研究家の牛尾理恵さんに教えていただきます。

豚ステーキ 新玉ソース

おろし玉ねぎをからめておくと、焼き上がりがジューシー

1人分 糖質 4.7g 131円

材料 2人分

豚ロース肉(とんカツ用)… 2 枚
新玉ねぎのすりおろし… 1/2個分
A塩… 小さじ1/4
Aこしょう… 少々
B白ワイン… 大さじ2
B粒マスタード… 大さじ1/2
Bしょうゆ… 小さじ1
オリーブ油… 小さじ2

作り方

①豚肉は筋切りをする。玉ねぎをからめて15分つける。玉ねぎをぬぐってAを振る。玉ねぎはとっておく。
②フライパンにオリーブ油を熱して豚肉を並べ入れ、焼き色がつくまで3 分ほど焼く。上下を返し、さらに3 分ほど焼いて器に盛る。
③同じフライパンに①の玉ねぎを入れて1 分ほどいため、Bを順に加えてまぜ、ひと煮立ちさせる。②にかけ、あればクレソンを添える。

1人分 382 kcal 調理時間 10 分
※豚肉を玉ねぎにつけておく時間は除く

塩もみキャベツの豚肉巻きソテー

大急ぎの日は市販のカットキャベツを利用してもOK

1人分 糖質 4.0g 94円

材料 2人分

豚ロース薄切り肉…10 枚
キャベツのせん切り…200g
塩…小さじ1/2
A塩、こしょう…各少々
バター…10g
しょうゆ…小さじ1

作り方

①キャベツは塩を振って10分ほどおき、しんなりとしたら水けをしぼる。
②豚肉はAを振って1 枚ずつ広げ、①を等分にのせてクルクルと巻く。
③フライパンにバターを熱し、②を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。仕上げにしょうゆを加えて全体にからめる。

1人分 457 kcal 調理時間 15 分
※キャベツに塩を振っておく時間は除く

※この記事は『節約しながら糖質オフ!1週間2100円献立』主婦の友社編(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理家

牛尾理恵

料理研究家。東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。食品•料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのおいしいおかずが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書は『喜ばれるおせち料理とごちそうレシピ』(朝日新聞出版社)、『がんばらなくてもできちゃう!基本のおかず100(実践No.1シリーズ)、『毎日、朝ラク10分弁当』(ともに主婦の友社)など多数。

料理研究家。東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。食品•料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのおいしいおかずが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書は『喜ばれるおせち料理とごちそうレシピ』(朝日新聞出版社)、『がんばらなくてもできちゃう!基本のおかず100(実践No.1シリーズ)、『毎日、朝ラク10分弁当』(ともに主婦の友社)など多数。

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