ダイエットの強い味方【さば缶】のココナッツカレー風。夏にぴったり、糖質オフも節約もかなう！
「糖質オフダイエットをしてやせたいのに、主食を控える分、食費が高くなる」というお悩みを解決します！ 身近な食材を使って、節約＆糖質オフがかなう献立を紹介する『節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立』（主婦の友社刊）から、糖質オフダイエットの強い味方、さば缶を使った献立を紹介しましょう。料理研究家の牛尾理恵さんに教えていただきます。
さば缶とミニトマトのココナッツカレー風
さばの栄養が丸ごと入ったタイ風の煮物
1人分 糖質 8.7g 174円
材料 2人分
さば水煮缶…1 缶（200ｇ）
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック
ミニトマト…6 個
ココナッツミルク… 1 カップ
A塩…小さじ2/3
Aカレー粉…小さじ1
Aこしょう…少々
作り方
①玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。
②なべにさばを缶汁ごと入れ、水1/2カップ、①を加えて火にかける。煮立ったらふたをして5 分ほど煮る。
③ミニトマト、ココナッツミルクを加え、あたたまったらＡを加えてまぜ、ひと煮立ちさせる。
1人分 382 kcal 調理時間 10 分
アスパラガスとくるみのサラダ
くるみの食感が楽しい低糖質サラダ
1人分 糖質 1.5g 100円
材料 2人分
グリーンアスパラガス…100ｇ
塩…適量
くるみ… 30ｇ
オリーブ油…小さじ1
こしょう…少々
作り方
①アスパラガスは一口大の斜め切りにし、塩少々を加えた熱湯で1 分ほどゆでる。水にとって冷まし、水けをきる。
②くるみはあらく砕き、オーブントースターで香りが出るまでさっと焼く。
③器に①を盛って②を散らし、オリーブ油をかけ、塩ふたつまみ、こしょうを振る。
1人分 128 kcal 調理時間 10 分
※この記事は『節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
★あわせて読みたい★
料理家
牛尾理恵
料理研究家。東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。食品•料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのおいしいおかずが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書は『喜ばれるおせち料理とごちそうレシピ』（朝日新聞出版社）、『がんばらなくてもできちゃう！基本のおかず100（実践No.1シリーズ）、『毎日、朝ラク10分弁当』（ともに主婦の友社）など多数。
料理研究家。東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。食品•料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのおいしいおかずが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書は『喜ばれるおせち料理とごちそうレシピ』（朝日新聞出版社）、『がんばらなくてもできちゃう！基本のおかず100（実践No.1シリーズ）、『毎日、朝ラク10分弁当』（ともに主婦の友社）など多数。
節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立
主婦の友社編
主婦の友社刊
「節約」「糖質オフ」「献立の悩み」を一気に解決！1献立（3品）たったの300円以下、糖質30ｇ以下！の献立レシピ集です。
「毎日の献立を考えるのが大変！」
「運動不足で太ってきた」
「糖質オフダイエットはお金がかかる」
……そんなときにおすすめしたい、家計もボディも引き締められる、献立レシピ集です。
「節約」「糖質オフ」「献立作り」という３つのお悩みを一気に解決！ 差し替え用の単品レシピも多数掲載、組み合わせは自由自在なのでマンネリ知らずの献立作りに役立ちます。
