１時間漬けるだけ！キャベツのサラダ漬けで、野菜不足を解消。きゅうりのサラダ漬けも
かぶときゅうりのサラダ漬け
材料（作りやすい分量）
かぶ…2個（180g)
きゅうり…1 本(100g)
ねぎ…1/4本(20g)
からし明太子… 30g（野菜の重さの10%)
サラダ油…約大さじ1/4(3g／野菜の重さの1%)
作り方
①かぶは茎を切って5㎜厚さのくし形切りに、きゅうりは縞目に皮をむいて1㎝厚さの小口切りにし、ねぎは1㎝厚さの斜め薄切りにする。明太子は薄皮を除く。
②ファスナ一つき保存袋に明太子とサラダ油を入れて袋の上からもみ、①を加えてさらにもみ、なじませる。
③5分ほどおいて野菜がしんなりしたら、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存する。
漬け上がり 1時間後
保存期間 冷蔵庫で2日間
※この記事は『省スペースで作れるラクうま漬け物』石澤清美著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年4月1日に配信した記事を再編集しています。
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