★大人気！炊飯器でスペアリブ★

【材料】（4人分）

米…540ml（3合）
えび…4〜8尾
あさり（砂出しずみ）…200g
ベーコン…2枚
玉ねぎ、パプリカ（赤）…各1/2個
ピーマン（5㎜角）…2個分
Aサフラン…ひとつまみ
A塩、顆粒スープ…各小さじ1
Aこしょう…少々
Aオリーブ油…小さじ2
レモン（くし形切り）…1/2個分

【作り方】

①米は洗って水に30分ほどつけ、ざるに上げて水けをきる。
②えびは背わたをとり、あさりはよく洗い、ベーコンは細切りにする。
③玉ねぎ、パプリカは5㎜角に切る。
④炊飯ジャーに①、A、③を入れる。水を3の目盛りまで注ぎ、②をのせてふつうに炊く。

米、A、野菜、水、えび、あさり、ベーコンを入れて ふつうモード　ピ！

⑤ピーマンを加えてさっくりとまぜ、蒸らす（このとき魚介をいったんとり出すとまぜやすい）。

ピーマンを加えてまぜる

⑥器に盛り、レモンを添える。

できた！

食材MEMO

【サフラン】
独特の香りと黄色の色づけとして使われる香辛料。パエリア以外に、リゾットやブイヤベースなどにも使われる。

【調理のPOINT】

ピーマンは炊き上がってから加えることで余熱で火が通り、色鮮やかに仕上がる。

炊飯器は「ふつうモード」がおすすめ！

ごはんもの、煮物などは「ふつうモード」でOK。「炊飯モード」ともいう。炊き込みごはんやピラフはもちろん、肉、魚、豆、野菜などの煮物もおいしく作れます。


※この記事は『ぜ〜んぶ入れてスイッチ「ピ！」炊飯器で魔法のレシピ100』牛尾理恵著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年5月16日に配信した記事を再編集しています。

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