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【紅茶煮豚】が炊飯器で手軽に作れる!ほったらかしなのに、深い味わい【2023年レシピ部門人気記事TOP5】

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牛尾理恵

マチュアリストの2023年「レシピ部門」の人気記事をご紹介します。
※記事の初出は2023年3月。内容は取材時の状況です。
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いつも使っているごくふつうの炊飯器は、実はとても優秀な調理器具なんです。やわらかくてさっぱり。紅茶を使った定番料理「紅茶煮豚」を炊飯器で作りましょう。教えていただくのは、料理研究家の牛尾理恵さんです。スイッチを入れたらほったらかし。料理ができ上がったら、炊飯器が知らせてくれます。

【材料】(4人分)

豚肩ロースかたまり肉…500g
Aねぎの青い部分…1本分
Aしょうが、にんにく(各薄切り)…各1かけ分
A紅茶ティーバッグ…2〜4個
Aしょうゆ…80ml
A酒…1/4カップ
A砂糖…大さじ3
A酢…大さじ1
貝割れ菜…1/2パック
半熟卵(半分に切る)…4個分

作り方

①豚肉はたこ糸でしばる(たこ糸でしばってあるものを使うとラク)。
②炊飯ジャーに①、Aを入れ、水を4の目盛りまで注いでふつうに炊く。炊き上がったら保温モードで20分おく。

豚肉、A、水を入れて ふつうモード ピ!

保温モード 保温モードで20分おき、完成!

③たこ糸をほどき、食べやすい厚さに切って器に盛り、半熟卵、貝割れ菜を添える。

*半熟卵の作り方
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を7分ほどゆでる。

できた!

食材MEMO

【ティーバッグ】
茶葉の入った袋ごと湯に入れて簡単に茶を飲むことができる。料理に使うときも便利。

炊飯器は「ふつうモード+保温モード」で!

かたまり肉や骨つき肉など、中まで味がしみ込みにくい食材の煮込み料理には、「ふつうモード」で炊いたあと、保温時間をプラスするのがおいしく仕上げる秘訣。


※この記事は『ぜ〜んぶ入れてスイッチ「ピ!」炊飯器で魔法のレシピ100』牛尾理恵著(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年3月30日に配信した記事を再編集しています。

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