さばそぼろ あんかけ大根

香ばしいさばそぼろと大根がよく合います。

材料（2人分）

さばそぼろ…… 50ｇ
めんつゆ（ストレート）…… 大さじ4
大根……300ｇ
貝割れ菜……適量
水どきかたくり粉……大さじ2（かたくり粉大さじ1、水大さじ1）

作り方

①大根は皮をむいて半分に切り、耐熱容器に入れ、水（大さじ1）をかけてラップをして電子レンジで7〜10分、加熱する。
②鍋にさばそぼろ、めんつゆ、水1カップを入れ沸騰直前に水どきかたくり粉を入れ、とろみをつける。
③大根を器に盛り、②のあんをかけ、根を切った貝割れ菜を添える。

［1人分］
142kcaℓ
塩分1.7ｇ

※この記事は『さば缶大百科』医学監修 白澤卓二／料理 落合貴子（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。

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監修者

料理家

落合貴子

栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。

栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。

さば缶大百科

医学監修　白澤卓二
料理　落合貴子
主婦の友社刊

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