同じ野菜のサラダでも、ドレッシングで和洋中楽しめる！
サラダのレパートリーが広がる！ おいしい手作り【ドレッシング】10選
レシピ⑧ 玉ねぎの風味とうまみでリッチな味【オニオンドレッシング】
【配合】
玉ねぎのみじん切り…大さじ4
塩、黒こしょう…各少々
マスタード…小さじ2
レモン汁…大さじ1
白ワイン…大さじ1
オリーブ油…大さじ3
【作り方】
材料を順に入れてまぜ、最後にオリーブ油を少しずつ入れながらよくまぜる。
レシピ⑨ 香菜を加えると、さらに本格派【エスニックドレッシング】
【配合】
ライムのしぼり汁…大さじ4
ナンプラー…大さじ1
水…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせる。
レシピ⑩ ごま油の風味がきいている【中華ドレッシング】
【配合】
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
いり白ごま…大さじ1/2
ごま油…1/4カップ
サラダ油…1/4カップ
【作り方】
酢、しょうゆ、ごまをまぜ、ごま油とサラダ油を、糸をたらすように加えながらまぜる。
りんご酢で【カッテージチーズ】を作ろう
【材料（作りやすい分量）】
牛乳…2カップ
りんご酢…1/4カップ
【作り方】
①なべに牛乳を入れて火にかけ、60℃になるまで加熱する。
②40℃になるまで冷まし、りんご酢を加えて木べらでよくまぜる。
③とうふ状になったら、よくしぼったぬれぶきんを敷いたざるに入れて軽くしぼる。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ＆ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2023年7月10日に配信した記事を再編集しています。
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