私らしく生きる 50代からの大人世代へ

人気記事ランキング 連載・特集

野菜をたくさん食べるために覚えておきたい!

【おひたし】が絶品になる調味料の配合とは? 4種の和えだれでレパートリーが広がる!

公開日

更新日

ゆうゆうtime編集部

和えだれバリエ③ 薬味を生かして上品に【わさび和え】

【配合】
<和えだれ>
ねりわさび…小さじ1/4
しょうゆ…大さじ1
だし…1/4カップ
みりん…小さじ1/2

【作り方】
ねりわさびをしょうゆでときまぜ、だし、みりんとまぜ合わせる。

【memo】
和え物は、食材と相性のよい調味料や薬味があると味がまとまります。せりやみつばなど香りの強い野菜はわさびじょうゆ和え、かぼちゃやじゃがいもなど甘みが強くボリュームのある野菜はカレー粉をプラスして。

和えだれバリエ④ カレー風味がおいしいアクセント【カレー和え】

【配合】
<和えだれ>
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ2
カレー粉…小さじ1

【作り方】
すべての材料をよくまぜ合わせる。じゃがいもやかぼちゃなど、味がしみ込みにくいものは、野菜が熱いうちに和えて。

※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編(主婦の友社)の内容をWeb掲載のため再編集しています。

※2023年7月15日に配信した記事を再編集しています。

★あわせて読みたい★

【親子丼】が絶品になる煮汁の配合とは? すっきりした味のアレンジレシピも必見 【酢の物】がもっとおいしくなる三杯酢の配合とは? 4種の和え酢バリエも紹介 【ぶりの照り焼き】が絶品になる調味料の配合とは? 4つのたれバリエも美味

増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647

主婦の友社編

知りたい! 確認したい! 挑戦したい! 定番から今どきまで料理の配合を647種紹介。一生役立つ「味つけが決まる」本です。

※「詳細はこちら」よりAmazonサイトに移動します(PR)

詳細はこちら
この記事の執筆者

PICK UP 編集部ピックアップ