【ししとうがらし】の保存方法。冷蔵する前にやってはいけないことは?
ししとうがらしはカロチンやビタミンCの宝庫です。旬のししとうがらしが出回ったら、まとめ買いをして、鮮度を保ちつつ上手に保存したいですね。料理研究家の沼津りえさんに、おいしさキープで長もちする保存方法を教わりましょう。
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【キャベツ】が長持ちする保存方法。冷蔵する前にやってはいけないこととは?
冷蔵保存
冷凍保存
冷蔵保存の場合と同様に、へたをとらずにまるごとポリ袋に入れて、冷凍保存を。冷凍の保存期間の目安は1カ月です。生のまま冷凍することでビタミンなどの栄養価もキープされます。
解凍方法
解凍の必要なし! ゆっくり解凍すると、水っぽくなるので、冷凍のまま手早く調理に使用しましょう。食感を損なわず、おいしく食べることができます。
ししとうがらしのへたの先端を切るだけで、まるごとそのまま使用します。包丁でもさくっと切れます。火の通りが早いので、短時間で調理できます。
冷凍ししとうがらしで、しょうゆいため
冷凍ししとうがらしで、ポン酢しょうゆづけ
※この記事は『食品長持ち保存術』沼津りえ著(主婦の友社)の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。
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食品長持ち保存術
沼津りえ著
主婦の友社刊
食品の価格は上がり続けています。せっかく買ったその食品、できるだけ長持ちさせたいですよね。でも、あなたがやっているその保存方法、自信がありますか?
昔と今とは、気候も住環境も、そして冷蔵庫も大きく変わってきました。それに合わせて、食材の正しい保存方法も変化しています。
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