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【ガーデニング】育てて楽しいハーブ【バジル】の栽培方法と活用アイデア3選

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ゆうゆう編集部

活用アイデア① ガパオライス

ガパオライスとは近年、日本でも人気のタイのバジル炒めご飯のこと。ガパオはタイでよく使われるホーリーバジルを指しますが、スイートバジルでも十分おいしい!

目玉焼きは多めの油で揚げ焼きのようにし、周囲をカリカリにするのがポイント。黄身をくずし、ご飯と混ぜながらどうぞ。テーブルにバジルのミニブーケも添えて。

作り方(2人分)

❶玉ねぎ中¼個(50g)はくし形に切る。ピーマン、パプリカ(赤、黄)各¼個は薄切りにする。 

❷フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく(みじん切り)2かけ分、赤唐辛子(輪切り)1本分を入れて炒める。香りが出てきたら鶏ひき肉150gを加えて炒める。水50mlを加えて混ぜ、オイスターソース小さじ4、ナンプラー小さじ2、しょうゆとはちみつ各少々を加え、①を加えて炒める。火を止めたら、きざんだバジルの葉(フレッシュ)5~6枚分を加え、器に盛ったご飯適量に半量ずつかける。

❸小さめのフライパンに好みの油を多めに入れ、卵1個を割り入れる。2分ほどフライパンをゆすりながら加熱し、半熟より少しかための目玉焼きを作る。同様に、もう1個目玉焼きを作る。

❹②に③をのせる。好みでバジルの葉(フレッシュ)を適量添える。

こぼれダネとは、実ったタネが自然に地面に落ちたものを指します。こぼれダネが翌年芽吹き、花を咲かせることもあります。ジャーマンカモマイルなどに見られ、手をかけずに自然にふやせるメリットがあります。

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多年草とは、開花、結実後も枯れずに生長する植物のことを指します。一度植えると数年にわたり生育し、毎年花を咲かせます。

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地植えとは、植物を鉢やプランターではなく庭の地面に直接植える方法のことで、根が土中に自由に広がるため株が大きく育ちやすく、水やりや肥料の持ちもよくなるといったメリットがあります。例えばバラや宿根草、樹木類などを長期間育てたい場合に適していて、植えつけの際には土壌の排水性や日当たり、風通しなどを考慮して場所を選ぶことが大切です。

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原産地とは、植物がもともと自生していた地域のことで、その植物が最も自然に近い形で育つ環境条件(気温、降水量、土壌など)を知る手がかりになります。例えば、地中海沿岸原産のラベンダーは乾燥した日当たりのよい場所を好み、湿気には弱いといった具合に、原産地を知ることで栽培環境の調整や越冬管理の参考になります。園芸で植物の性格を理解するには、学名や品種だけでなく、この「原産地」への理解も大切です。

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亜熱帯とは、熱帯と温帯の中間に位置する気候帯で、日本では沖縄や奄美大島、小笠原諸島などが該当します。冬でも気温が高く、霜が降りにくいため、熱帯植物や寒さに弱い草花の栽培に向いています。ブーゲンビリアやハイビスカス、マンゴーなどがよく育ちますが、開花に冬の寒さが必要なチューリップなどは咲きにくいとされます。高温多湿による病害虫の発生には注意が必要です。

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一年草とは、発芽から開花、結実、枯死までのライフサイクルを1年以内で終える植物のことです。春にタネをまいて夏から秋に花を咲かせる「春まき一年草」と、秋にタネをまいて翌春から初夏に開花する「秋まき一年草」に分類されます。代表的な春まき一年草には、ヒマワリやコスモスがあります。短期間で生長し、華やかな花を楽しめるのが特徴です。

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花穂とは、棒状に長く伸びた軸に花が密集して咲く花序の一種で、ラベンダーやミントなどのシソ科植物に多く見られます。花穂は多数の小さな花がまとまって咲くことで、視覚的にも香りの面でも存在感があり、昆虫を引き寄せる効果が高い形状です。ドライフラワーやポプリにも利用されることが多く、観賞と実用を兼ねた人気の高い花序形態です。

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剪定とは、植物の不要な枝を切り取る作業のことです。形を整えたり、風通しをよくしたり、枝分かれを促したりする目的で行われます。剪定を行う目的に合った正しい時期に行うことが大事です。

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