【長ネギ】の保存方法。常温、冷蔵、冷凍を使い分けよう！
青い部分はねぎみそに
ねぎ1本分のみじん切りをごま油大さじ1でしっかりいため、みそとみりん各大さじ1で味つけすれば、ねぎみそのでき上がり。容器に入れて、冷蔵・冷凍保存可能。ゆでた大根や熱々ごはんにのせたり、いため物の調味料として。
ごま塩漬け
材料と作り方
（作りやすい分量）
ねぎ1本はみじん切りにし、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2を合わせたものとともに保存容器に入れ、まぜて冷蔵保存を。冷蔵で１週間の保存が目安です。
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※この記事は『食品長持ち保存術』沼津りえ著（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。
食品長持ち保存術
沼津りえ著
主婦の友社刊
せっかく買った食品はできるだけ長持ちさせたいもの。料理研究家・沼津りえさんがさまざまな方法を試してたどり着いた、ムダを出さずに最後までおいしく食べきるための食材の保存方法をまとめました。
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