「牛丼」と「ただの白飯」血糖値を上げにくいのはどっち？吉野家との共同研究に驚き！【老けない食べ方の新常識＃1】
「緑茶」が、“アルデヒド”の生成を抑えてくれる！
そこでおすすめしたいのが、緑茶です。食べる前に、緑茶を1杯飲んでおくのです。
緑茶には、カテキンというポリフェノールが含まれています。カテキンには糖質の分解を抑える作用もあります。さらに、ポリフェノールにも、優れた抗糖化作用があるのです。しかも、カテキンの作用が、アルデヒドの生成を抑え、一方でアルデヒドの毒性を弱めてくれることもわかっています。
黄金トリオのうちの酸の摂取が難しいときには、濃いめの緑茶に置き換えましょう。カテキンがアルデヒドスパークを抑えつつ、アルデヒドの毒性を和らげてくれます。
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最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識
八木雅之著
三笠書房刊
「糖化は老化」という言葉の生みの親であり、「糖化ストレス研究」のパイオニアである著者が、「老けない食べ方」の新常識を初公開！ アルデヒド対策に唯一効果のある最強の食べ方を紹介します。
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