だしとトマトのダブルのうまみで絶品【無限つゆ＋ケチャップ】のおかず2選「和風えびチリ／手羽元グリル」

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レシピ制作
影山みづきさん

料理研究家。Midukitchen合同会社代表。
和食と発酵食の基本を教えて11年、料理教室「ととのえごはん」主宰。「ごはん作りの悩みから解放された」「教室がパワースポット」という口コミが広がり、受講生は延べ1万人を超える。

【無限つゆ＋ケチャップ】無限つゆ＋調味料で、和洋中どれでも絶品！

無限つゆとケチャップの組み合わせで、どんな料理もぐっとおいしくまとまります。いつもの料理がやみつき味に！

【和風えびチリ】だしが香る和風仕立て

無限つゆのだしがきいていながら、ちゃんとえびチリ。辛さは好みで調整して。

材料（4人分）

えび（殻つき）…300g
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ2
長ねぎ…½本
おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
【A】
無限つゆ…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ3
水…大さじ2
豆板醤（好みで）…小さじ½ ～ 1

油…大さじ1

作り方

❶長ねぎはみじん切りにする。えびは殻をむき、背わたをとる。50度の湯で1分洗い、水洗いして軽く水けをふき、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

❷フライパンに油の半量を引き、えびを焼いてとり出す。残りの油を引き、長ねぎ、にんにく、しょうがをいためる。香りが立ったら、まぜ合わせた【A】を加え、ひと煮立ちしたらえびを戻し入れてまぜる。

調理Point！

●むきえびの場合は200gほど準備する。かさましに厚揚げを使っても。
●えび以外にも、さばやいか、ほたて、豆腐、厚揚げでも。