毎日のみそ汁で腸からきれいに。野菜1種類で作れる簡単みそ汁レシピ5選

レシピ制作
大庭英子さん

おおば・えいこ●
キャリア45年以上の料理家。
『オレンジページ』『きょうの料理』など、多くの雑誌媒体で活躍。食材の持ち味を生かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理に定評がある。近著に『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』（主婦の友社）など。

【具は野菜ひとつで簡単に】みそ汁で始める美腸生活

「肌は腸を映す鏡」といわれるように、美肌を目指すなら腸活は基本中の基本。そこでおすすめしたいのが毎日のみそ汁習慣。美容にうれしい成分がつまった発酵食品のみそと、さまざまな栄養や抗酸化成分のつまった野菜を組み合わせれば、美容効果はアップ。みそ汁の具は1種類でシンプルに。野菜ひとつで作れる手軽さと野菜そのもののおいしさを楽しめる。

せん切りじゃがいものみそ汁

じゃがいも小1個（120g）は皮をむき、スライサーで太めのせん切りにして洗う。小なべにだし1カップを弱めの中火で煮立て、赤だしみそ大さじ2/3～1をとく。じゃがいもを加え、ひと煮立ちしたらさっとまぜる。

角切りキャベツのみそ汁

キャベツ30gは2㎝四方に切る。小なべにだし1カップを弱めの中火で煮立て、キャベツを入れてふたをし、1～2分煮る。みそ大さじ1をとく。